Vítejte na stránkách nejen o našich dětech a výletech
Líbí se ti tahle stránka?
Ano
Ne

Grilovaná vepřová žebírka

Grilovaná vepřová žebírka

Při grilovačce mám někdy chuť na pořádný kus masa a někdy doslova miluju obírání kostí a kostiček a takovéto „ohlodávání“. K tomuto jsou výtečné kuřecí křidélka, kuřecí paličky anebo také vepřová žebírka. V tomto článku se budeme věnovat tomu poslednímu.

Tento receptík jsem s drobnými úpravami přebral z knihy „Grilování“ od Aleny Winnerové (z této kuchařky zde bude více receptíků…) a i když obsahuje poměrně dost surovin, chce to nebát se…

 

Co potřebujeme:

-         Vepřová žebírka (1 – 2 kg)

-         2 dcl oleje (lepší olivový, ale může být i „normální)

-         1 větší cibule

-         1 polévková lžíce česnekového grilovacího koření (lze nahradit lžičkou sušeného česneku nebo přímo prolisovaným česnekem)

-         7 lžic kečupu

-         6 lžic octa

-         3 lžíce medu

-         2 lžíce cukru

-         2 lžíce worcesteru

-         2 lžíce sójové omáčky

-         5 lžic plnotučné hořčice

-         1 kávová lžička mletého pepře

-         1 lžička soli

 

Nejprve je třeba sehnat vepřová žebírka a to může být problém. V obchodech se sice běžně seženou, ovšem masa na nich aby jeden hledal lupou a ohlodávat prázdné kosti…??? Zde je třeba využít „protekce“ a poohlédnout se po nějakém známém z oboru. Pokud není, tak prostě navštívit oblíbené řeznictví a poprosit prodavačky, zda by nešlo objednat žebírka na gril, kde je přeci jen více masa. Slušný podnik by měl být schopen Vaše přání splnit.

Marinádu si připravíme snadno tak, že cibuli nakrájíme na půlkolečka (nebo kolečka, nebo i nadrobno) a smícháme se všemi ostatními surovinami.

Žebírka omyjeme, osušíme ubrouskem a napatláme marinádou a nejlépe přes noc necháme v kastrólu nebo na plechu odležet.

Poté již zbývá jenom ugrilovat. Protože se žebírka grilují poměrně dlouho a dost by se připalovala, tak je vhodnější použít alobalové tácky. Během grilování žebírka zbylou marinádou potíráme, aby nevyschla.

Výsledek Vás jistě potěší – žebírka mají takovou jemně nasládlou chuť (med), ovšem i ostatní ingredience udělají své….

Je také vhodné připravit si větší množství ubrousků nebo utěrky, neboť konzument „bude mastný až za ušima“….

 

Přeji Dobrou chuť a mastné pusy!

Marinovaná žebírka

Začátek pečení

Konec pečení

16.06.2010 10:47:20
anetadvorak

Líbí se Vám tyto stránky?

Nějak nemám názor. (2669 | 25%)
Ještě se zlepšete (2623 | 25%)
Ano ! (2732 | 26%)
Ne ! (2515 | 24%)
Pro zájemce o vojenskou historii
Pár fotografií z místních akcí
Budeme rádi když o nás povíte dalším. Díky moc!
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one